后溪，千年古村变了样

从“脏乱差”到“后花园”

8日，记者驱车从泉州市区出发，沿着万虹公路一路前行，深入泉州“后花园”——洛江区腹地，约莫一个小时，就来到了后溪村。在村委会，记者见到了该村发展的领路人、村支书赖香菇。

面对记者，赖香菇谈起了后溪村的村情往事。

后溪村，因境内有一条金溪而得名。东与双溪村以溪为界，西靠三村村和新东村，北靠虹山乡，南抵镇区中心，距镇政府约600米。全村总面积为8.67平方公里，其中耕地面积613亩，山地面积8500亩。现有1123户，总人口达4098人。

走进后溪村，秦观的词作“树绕村庄，水满陂塘”便会浮现在脑海中，用来形容眼前的景致再合适不过。清流潺潺绕村庄，五谷瓜果栽满沟。赖香菇领着记者沿着金溪步行，漫步在溪边的栈道上，只见鱼儿在溪水里穿梭，白鹭拂过水面泛起层层涟漪，两岸绿意葱葱，桃红柳绿，一个美丽乡村的图景映入眼帘。

难以想象，后溪村在当地曾是一个以“脏乱差”闻名的村。由于金溪水流量少，岩石暴晒裸露于阳光下，包括后溪村在内的两岸杂草丛生，垃圾随处可见。

给后溪带来变化的，正是国家的乡村振兴战略。

近年来，为了改变这种现状，后溪村积极探索乡村整治新模式，村党支部通过向上争取资金，同时发动乡贤捐资筹集项目资金进行溪堤整治，推进河道清淤、岸线整治、河道综合整治、旧坝头溪堤改造等工程。与此同时，该村还推行定点定时投放收集的“垃圾不落地”工程，打造人居环境整治示范村。

在全村人的共同努力下，后溪村的面貌焕然一新。

“过去，金溪是一条臭溪，溪里到处是垃圾，空气也不好。”在金溪一侧，正在散步的一位村民告诉记者，如今这里完全不一样，空气清新，溪水清澈，让人心旷神怡。

从空心村到文旅村

村容村貌不断优化的同时，如何提升后溪村的“造血”功能，成为村“两委”工作的重头戏。

于是，几年来，在不断提升溪水环境的同时，后溪村有意识地将本村文化元素融入堤围的整治建设中，打造出一条具有闽文化特质的生态走廊。

“独具文化韵味的生态走廊，可以聚人气，并在此基础上发展多元商业业态。”赖香菇告诉记者，围绕着这条生态走廊，别具风格的鱼鳞坝、休闲农业观光园、溪心智慧体育公园、河长制文化公园、美食广场等，串联起集田园生活、美食体验、休闲度假、文化体验、观光采摘于一体的乡村休闲业态，都发展起来了。

“金溪是东溪上游的一条溪流，而东溪流入泉州人的‘水缸’山美水库，因此，村里发展经济，绝对不能搞工业，我们瞄准了绿色的文旅产业。”赖香菇对记者说。

就在几年前，后溪村还在为闲置土地、旅游资源如何开发利用而发愁。现如今，后溪村以项目整体打包的方式出租给第三方旅游公司统一运营管理，灵活的租金方式加上乡村文旅的辐射功能，既增加了村集体收入，同时又能带动周边村民创业增收。

在外创业和发展的乡贤林金潮，看到村里的变化后，萌生了回乡创业的想法，2021年底，他回到后溪村，斥资200多万元，发展水上项目，还建起了民宿。“经过整治后，后溪村的人气越来越旺，特别是金溪两岸，已经成为远近闻名的网红打卡点，回乡投资大有前途。”林金潮告诉记者，尽管前两年受到疫情影响，但是正在全面恢复，未来前景广阔。

在发展中留住乡愁

后溪村拥有后溪桥头原味绿豆汤、罗溪“十音”铜锣、罗溪米粉等多个非遗保护产业项目，经过了百年传承，依旧使用最古老的手艺进行加工制作。因此，在乡村振兴中，后溪村还十分注重传统的传承，留住乡愁。

每天凌晨3点，当人们还在酣睡中，后溪村村民赖丽玉和婆婆就要起身，开始一天的劳作——手工制作酸米粉。泡米、磨浆、封压发酵、搓散成条、蒸炊、制粉、晾晒成型，几道工艺下来，便要耗费三四天的时间。

赖丽玉说，酸米粉与普通米粉不同，酸米粉的原材料是当地产的优质大米。如今，在后溪村仅存几户人家还保留着这种传统技艺制作酸米粉，常常供不应求。

另一种小吃绿豆汤。一进后溪村的隘门，就可见桥头的老牌绿豆汤店。后溪桥头的原味绿豆汤，选取优质绿豆作为原材料，加上后溪村的山泉水和纯正蜂蜜，采用古法制作，在蒸煮过程中讲究火候控制，成品清甜爽口，喝上一碗，夏日的疲惫消失殆尽。

“这些传统的食品，一方面传统了先辈的饮食文化，留住了后溪村的传统和乡愁；另一方面，吸引了大量的游客前来品尝，传播了后溪村的社会影响力。”赖香菇说。