我会常务理事、乡村产业专委会主任委员何志刚受邀为屏南县代溪镇北墘村作黄酒酿造技术培训

近日，我会常务理事、乡村产业专委会主任委员、省农科院加工所二级研究员何志刚受宁德市关工委的邀请，带领省农科院农产品加工研究所梁璋成助研等相关科技人员，到屏南县甘棠乡调研“屏南有李”果脯、李干等深加工及代溪镇北墘村红曲酒酿造等技术问题，并参加省、市、县关工委共同联合举办的“种子工程”黄酒酿造技术培训班。

代溪镇北墘村为“中国红曲黄酒文化之乡”，酿造红曲黄酒具有700多年的历史，何志刚在培训班上作了《福建红曲酒酿造与质量控制》专题报告。就红曲黄酒的传承与创发展，“如何提高红曲酒出酒率”、“如何实现降‘火’”、“如何实现控酸”、“如何提高饮后舒适度”、“如何利用酒糟”、“如何品鉴红曲酒”等进行了较全面解读和阐释。并与学员就北墘村红曲和红曲酒产业发展现状与加工问题进行深入交流。本次共有100多名学员参加培训班。学员们纷纷表示，此次培训针对性强，注重实践，令他们大为获益，希望以后能多多举办此类技术培训活动。

福建省关工委副主任张伟光，宁德市关工委副主任张尊镇、副秘书长林良营，屏南县关工委主任吴道安、副主任张经赠、陆则汶，代溪镇党委书记郑华东、镇长叶贤双、镇人大主席张元产出席了本次活动。