第二届乡村振兴鼓岭论坛系列报道②

11月21日上午，由福建省乡村振兴研究会、福建社会科学院、福建省农业科学院联合主办的第二届乡村振兴鼓岭论坛在福州举行。中国农业大学经济管理学院特聘研究员孟婷作题为《“大食物观”引领农业食物系统可持续转型》主题发言。

中国农业大学经济管理学院特聘研究员孟婷

孟婷阐述了“大食物观”的内涵：

从侧重“粮食”拓展到“食物”（食物对象）食物不仅包括小麦、水稻和玉米等谷物，而且包括杂粮和薯类，同时蔬菜水果、肉类、禽蛋、牛奶、水产品等也非常重要。不仅关注的食物范围扩大而且注重各食物品类的内在结构；

从侧重耕地拓展到全方位、多途径的食物资源（生产资源）严守耕地红线，建设高标准农田，同时科学综合利用草原、山林、湖泊、海洋等自然资源和食物工业等，并运用技术和创新，不断拓展和多元化食物来源。不仅关注生产来源的食物供给水平，而且强调以绿色低碳的可持续方式利用生产资源；

从侧重生产环节到全产业链食物安全（关注领域）不仅关注农业作物种植和畜禽养殖，同时以食物产业链为载体向前拓展到作物动物种质研发和要素投入，向后端延伸到食物流通(储藏、运输、加工)和消费。从“供给导向”到“需求导向”打通食物全产业链。

她表示，“大食物观”下保障食物安全，对农食系统提出更高要求。

谈到推进农食系统可持续转型，她认为，农食系统应以环境可持续的方式实现食物安全和营养，同时也应更具韧性和包容性，支持众多人群的生计保障。主要体现在以下方面：

 拓展食物供给体系的生产资源。要充分发挥森林、草原和江河湖海等自然资源的潜力和优势，同时发展设施农业和未来食物产业；要加强科技创新和跨学科合作，提升政策和法规支持未来食物行业，促进植物基蛋白质、细胞培养肉、微生物蛋白、昆虫蛋白等未来食物的研发和应用；要利用生物、育种、加工等环节的技术，开发“中游环节”食物与营养资源，促进更多元化的食物供给；要优化中国食物贸易多元化布局，实施灵活与精细化贸易政策，积极参与全球食物全产业链合作，营造健全的食物产业的营商环境。

支撑多元化食物供给体系的构建。科技上要推动生物、人工智能、信息技术在农业和食品领域的布局与应用，促进前沿颠覆性科技的研发，科学利用水土及自然资源，提高资源利用效率，并且全面拓展食物来源渠道；政策上应增加营养健康食物的生产补贴，建立激励机制鼓励食物供应链主体采纳绿色低碳技术，加强高标准农田建设和农产品供应链等基础设施的建设。商业上要促进生态和循环农业，实现农业资源高效利用，强化食物产业和休闲文旅等第三产业的有机融合，创新投融资和合作模式，并鼓励企业与农民建立起紧密合作的利益共赢机制。

与会者表示，孟婷的发言系统性的阐述了在“大食物观”引领下，农业食物系统如何实现可持续转型。在践行“大食物观”的道路上具有前瞻性意义。